Popularidad ganadera
La cría de búfalos, también conocida como bufalicultura, es una actividad ganadera que ha ganado popularidad debido al valor nutritivo de su carne y leche, así como su utilidad como animales de trabajo.
«Hace 6 años comencé con la actividad bubalina. Dos años me llevó a estudiar unos poquitos animales, y después me largué en esto», afirmó Jorge Aguilar Pozzer, propietario de Bufalera El Soita con establecimiento de Cría, Engorde y Venta de carne de búfalo, ubicado en el Paraje Valle Hermoso del municipio de 9 de julio, que vende su alimento en el Box 7 del Mercado Concentrador de Eldorado, en una entrevista para el programa Tecnificando El Agro, transmitido por Canal 12 de la provincia de Misiones.
En general, un búfalo se considera listo para el consumo humano cuando alcanza su peso de faena, que suele ser alrededor de los 450 kg, lo cual ocurre generalmente a los 24 meses en condiciones de campo natural en zonas como el NEA (Argentina). Sin embargo, el peso de faena puede variar según la raza y las condiciones de cría.
El animal tiene 26 años en vida silvestre, y se ha registrado 29 años bajo cuidado profesional.
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